Je sais, "salade flétrie", le nom n'est pas vendeur, mais c'est la meilleure traduction que j'ai pu trouver à la "wilted salad", grand classique du raw food à l'américaine. Il ne faut pas se fier à son allure simple, cette salade a quelque chose de particulièrement satisfaisant et savoureux. Elle se fait habituellement avec du chou kale (aussi appelé chou frisé), mais on peut utiliser d'autres sortes de chou en feuilles, comme le chou cavalier ou même le brocoli qui donne un très bon résultat lui aussi. Salade "flétrie" au chou kale (2 à 4 portions) 3 tasses (750 ml) de chou kale coupé en chiffonade 1 tasse (250 ml) de tomates en petits cubes 1/2 avocat en cubes 1 petite gousse d'ail dégermée et pressée 2 cuillerées à table (30 ml) de levure alimentaire 1 cuillerée à table (15 ml) de vinaigre balsamique 1 cuillerée à thé (5 ml) de tamari sel et poivre (au goût) Dans le saladier, mélanger l'ail, le vin
Des recettes végétales et sans gluten